"เครื่องเคียง เรียงซอส"
THAI-SUSHI STYLE By Khate Horasilp รูปแบบซูชิแบบไทย โดย เขตต์ โหรศิลป์
คือ เอกลักษณ์ของ “เครื่องเคียง เรียงซอส กับการ ลากเส้น เล่นลาย”
Thai-Sushi หรือ ซูชิในรูปแบบการนำเสนอแบบไทยๆ เริ่มจาก การสะสมประสบการณ์ในการเรียนรู้วิธีการทำซูชิ เริ่มจากการลงมือทำ การสังเกตุ การศึกษาค้นกว้า และการทำงานร่วมกันระหว่างซูชิแมน เมื่อโอกาสและจังหวะชีวิตซูชิแมน เริ่มต้นที่ร้านอาหารไทยซูชิ ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในเมือง Chicago ,IL
"เครื่องเคียง เรียงซอส" โดย เขตต์ โหรศิลป์
อันเป็นจุดเริ่มต้นของภูมิความรู้ในการดัดแปลงการทำซูชิในรูปแบบ Thai-Sushi ที่เป็นการผสมผสานกันระหว่างความจัดจ้านแต่กลมกล่อมของรสชาติอาหารไทย ไม่ว่าจะรสเปรี้ยว หวาน มัน เค้ม เผ็ด ผสมกับความมีคุณค่าตามธรรมชาติและความเรียบง่ายของอาหารญี่ปุ่น
สลัดแตงกว่า วางเป็นเครื่องเคียง โดย เขตต์ โหรศิลป์
ผมจึงได้ประยุกต์รูปแบบผสมด้วยการเลือกจุดเด่นในรสชาติของอาหารไทยที่ถูกปากการรับรู้ของมนษุย ์เข้ากับความเป็นธรรมชาติและความเรียบง่าย ด้วยการผสมซอสเพิ่มรสชาติความ หวาน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม และมัน ด้วยการออกแบบตกแต่งในรูปแบบของรวดรายต่างๆ แบบไทยๆ เคียงข้างกับ Maki
การจัดแต่งซอสด้วยลวดลาย
เพื่อผสมและเติมรสชาติของอาหารญี่ปุ่นให้ถูกปากตามจริตของผู้รับประทาน และตัดความเลี่ยน ด้วยเครื่องเคียงผักผสมซอสสลัดที่ทำเป็นพิเศษ ในการล้างความคาวและรสชาติที่จัดจ้านของอาหาร
คล้ายกับวัฒนธรรมในการกินอาหารไทยที่เราจะมีเครื่องเคียงในการกินกับน้ำพริก นั้นคือ ที่มาของคำว่า “เครื่องเคียง เรียงซอส”
เอกลักษณ์ในการตกแต่งสลัด กับการ เติมลวดลายซอสปรุงรส
ส่วนคำว่า “ลากเส้น เล่นซอส” คือ การออกแบบประยุกต์ลวดลายและเพิ่มซอสผสมลงไปข้างๆจานเพื่อให้ผู้รับประทานได้สามารถ ปรุงรสอาหารแต่ละคำด้วยตัวเอง ด้วยการลากเส้นซอสชนิดต่างๆลงไปเป็นลวดลายประดับข้างๆจาน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งของเอกลักษณ์และการผสมผสานน้ำจิ้มอาหารในแบบไทยๆให้เข้ากับ ความเรียบง่ายดูเป็นธรรมชาติของอาหารญี่ปุ่น
เอกลักษณ์ในการตกแต่ง เครื่องเคียงและซอสเอกลักษณ์อาหารไทย กับอาหารญี่ปุ่น
Perfectly&Harmoniously
I am Thai&Sushi man has a unique style to create exotic tastes of sushi new look of Thai-Sushi.We are alternative sushi from traditional and simple Japanese food to flavorful and detailed Thai food.
We Mix and Match ingredients with sauce,and decorate with vegetable on the side perfectly and harmoniously.This is an artwork for Sushi.
Thai-Sushi Style By Khate Horasilp
ผลงานจินตนาการซูชิ “เครื่องเคียง เรียงซอส” โดย Thai-Sushi เขตต์ โหรศิลป์
Visit the SUSHI STYLE By Khate Horasilp
Visit the SALAD STYLE By Khate Horasilp
Visit the NIGIRI STYLE By Khate Horasilp
Visit the SASHIMI STYLE By Khate Horasilp
Visit the MAKI STYLE By Khate Horasilp
Visit the SPECIAL MAKI STYLE By Khate Horasilp